公司产品   Product
联系我们   Contact
你的位置:首页 > 下载中心

酶法提取花生壳膳食纤维

点击次数:26 发布时间:2020/2/28
提 供 商: 来亨科技(北京)有限公司 资料大小:
图片类型: 下载次数: 8
资料类型: PNG 浏览次数: 26
相关产品:
详细介绍: 文件下载    

采用纤维素酶蛋白酶双酶降解法提取花生壳膳食纤维,研究了酶用量、酶解温度、酶解时间及PH对蛋白质水解率的影响。

 

研究表明,在纤维素酶用户量0.4%,木瓜蛋白酶用量0.4%,酶解温度50℃,时间2.5h,PH为6.0条件下,蛋白质水解率达到72.2%,产率为81.5%。

 

纤维素酶协助蛋白酶去除蛋白质,较大幅度的提高了蛋白质水解率,克服了酶法一次去蛋白效果较差的缺点,有利于蛋白质酶对蛋白质的降解及提高产品的纯度。

 

此外,酶法去除蛋白质反应条件简单温和,有效的保护了花生壳中膳食纤维的组织结构和生理功能,SDF含量提高了4.7%,从而提高了膳食纤维的活性。

 
在线客服
电话
010-63847795
010-57179029
手机