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喷雾干燥加工过程中入料浓度对草莓粉粘壁的影响

点击次数:74 发布时间:2020/3/25
提 供 商: 来亨科技(北京)有限公司 资料大小:
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料液的入料浓度不仅影响喷雾干燥的效果,还影响喷雾干燥生产的经济成本。相对而言,喷雾干燥的热效率较低,一般只有30~40%。

 

而现代化的蒸发器中蒸发水所需能量约比喷雾干燥器中蒸发水便宜10倍,入料前对料液进行适当的浓缩可使成本大大降低。

 

此外,对于同一物料,喷雾干燥的浓度高有助于形成大的干燥颗粒粒径,稍大的粒径有得改善喷雾干燥后草莓粉的流动性和分散性,减少草莓溶解时的结团现象,提高草莓粉的速溶性。

 

实验得知:

25%、30%入料浓度的喷雾效果都不错,但25%-30%以外均不好。

35%时,入料浓度过大,增加了料液的黏度,不仅入料变得困难,还使喷出液滴的水份难以完全蒸发,造成粘壁现象,而且在浓缩的时候,物料黏度磊,其浓缩所需要的能量也多;

20%以下,液滴含水量多,在干燥室内不能完全干燥也会引起粘壁。

 
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