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喷雾干燥技术在制取番茄红素微胶囊的应用(二 )

点击次数:61 发布时间:2020/4/1
提 供 商: 来亨科技(北京)有限公司 资料大小:
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将番茄红素油树脂微胶囊化的两个作用:

1.番茄红素油树脂为油状物质,不易添加在干燥的食品中。

  将其制成微胶囊得到粉末形态,可添加在饼干、面包等食品中制成高营养食品。

2.番茄红素油树脂在空气中不稳定,容易分解,尤其在见光情况下更不稳定,阳光直射半天几乎全部分解。

 

将其制成微胶囊可延缓其变质,提高其货架寿命。总之利用微胶囊技术可以把粘稠状的油树脂包埋成具有良好分散性、流动性、耐储存的固体粉末。

 

制备微胶囊技术主要有界面聚合法,相分离-凝聚法,低温液体干燥法和喷雾干燥法,其中喷雾干燥法成本较低,工艺较简便,可实现工业化大生产。

 

 
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