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喷雾干燥法制备银杏油微胶囊粉最jia参数

点击次数:46 发布时间:2020/4/7
提 供 商: 来亨科技(北京)有限公司 资料大小:
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银杏又名白果、公孙树、鸭脚子、鸭掌树,为银杏多年生落叶乔木。它是仅存于我国特有的经济树种之一。银杏极富营养价值,含有丰富的黄酮类、萜类、聚异戊烯醇类、烷基酚及酚酸类、脂肪酸、多元醇等多种活性化学成分。

 

该成分具有改善脑血管循环、抗菌消炎、抗病毒、抗癌、解痉、抗过敏及美容等功效。此外,银杏油中含丰富的VE,具有抗氧化,清除人体内的自由基,保护细胞膜,延长循环系统中血红细胞寿命的作用。因此,目前银杏的开发和利用受到愈来愈多的关注。

 

由于银杏类黄酮大都是醇溶性物质,遇水难溶,且有强烈的苦味。将其直接用于功能性保健食品,不仅难以与食品中的其他成分均匀混合中,而且会严重影响产品的风味和口感。为使银杏提取物能得到充分有价值的应用,拟采用微胶囊技术来解决这些问题。

 

喷雾干燥法制备银杏油微胶囊粉 最jia参数

用微胶囊技术来解决银杏提取物能得到充分有价值的应用,用喷雾干燥法对银杏油进行微胶囊化, 最jia微胶囊原料配方为:

      1、阿拉伯胶与β-环糊精的比例为1:1,;

      2、芯材与壁材的比例为1:3;

      3、料液浓度为25%;

      4、单甘脂用量为0.1%;

      5、芯材与壁材的比例对包埋效率影响显著;

 

 最jia微胶囊工艺参数为:

      1、进料流量:30ml/min;

     2、进风温度为180

     3、出风温度为80

 

用优化的原料配方和微胶囊化工艺参数所得微胶囊的微胶囊化效率为90.66%。

以上工艺加工成的银杏油微胶囊产品在色泽、气味和组织状态等方便都较为理想,理化和微生物指标符合国家有关标准,微胶囊中银杏类黄酮含量达5.73%。

 
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