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喷雾干燥技术在蛋粉加工应用历史

点击次数:31 发布时间:2020/10/8
提 供 商: 来亨科技(北京)有限公司 资料大小:
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上世纪 80 年代以来,我国养禽业迅速发展,到1992 年禽蛋年产量就突破1000 万吨大关,跃居世界首位,至今一直位居世界前列。目前全国禽蛋年产量已达 2400 多万吨,占全世界总产量的 45%,蛋业产值超过 1450 亿元;中国人均蛋品消费已超过世界平均水平,与美国、法国等发达国家接近。这一串数字充分奠定了蛋制品加工在中国具有深远的前景。 

 

蛋制品的种类主要有冰蛋品、液蛋品和干蛋品,其中干蛋品以蛋粉为主,分为全蛋粉、蛋黄粉和蛋白(清)粉。蛋粉是指鲜蛋经过拣蛋、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏灭菌、发酵、均质、喷雾干燥等十多道工序制成的干蛋制品。

 

 
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