微胶囊造粒仪用*的技术生产高质量的微胶囊

　　微胶囊造粒仪是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。微胶囊造粒仪具体来说是指将某一目的物(芯或内相)用各种天然的或合成的高分子化合物连续薄膜(壁或外相)*包覆起来，而对目的物的原有化学性质丝毫无损，然后逐渐地通过某些外部刺激或缓释作用使目的物的功能再次在外部呈现出来，或者依靠囊壁的屏蔽作用起到保护芯材的作用。

　　微胶囊造粒仪技术就是将固体、液体、气体物质包埋、封存在一种微型胶囊内，成为一种固体微粒产品的技术。微胶囊可呈现出各种形状，如球形、肾型、粒状、谷粒状、絮状和块状。无机材料和有机材料可作为微胶囊的壁材，但zui常用的是高分子的有机材料，包括天然和合成两类。微胶囊造粒仪可以改变物料的存在状态、质量与体积;隔离物料间的相互作用，保护敏感性物料;掩盖不良风味，降低挥发性;控制释放;降低添加剂的毒理作用。

　　微胶囊造粒仪用同样*的技术, 其依据原理为通过叠加振动将层流流动的射流分散成粒径大小相等的液滴。微胶囊造粒仪可选择性的振动频率决定着产生液滴的数量。例如，设定1000Hz的振动频率，每秒 可以生成大概1000粒液滴。液滴流通过静电作用带电，并互相分散，以避免团聚。液滴可进入具有稳定体系的溶液中并快速聚合成胶囊，也可以进入冷却仓并凝固化成微胶囊。

　　微胶囊造粒仪基本特征是可以生产高质量的微胶囊，微胶囊造粒仪内置静电分散器和供快速调整仪器操作参数的频闪灯。微胶囊造粒仪通过触摸屏设置参数，聚合物混合液通过空气压缩器气压方式进样。配备加热器，喷嘴加热温度可达70°C，在室温条件下可以使原料液加热到熔点温度呈溶解。微胶囊造粒仪可选择同心喷嘴系统对包材和芯材进行一步包埋，生成微胶囊。

　　微胶囊造粒仪的特点：

　　微胶囊化的核心物质，其特点与微胶囊前有所不同，可归纳为如下：

　　（1）将液体或半固体的物料转化为固体粉末可以使核心物质稳定化，微胶囊造粒仪的微胶囊贮存期延长。

　　（2）经胶囊化的核心物质将以一定速率逐渐释放，在食品中加入胶囊化的风味剂，回味延长。

　　（3）隔离物料，微胶囊造粒仪起保护作用，防止光、水、温度、气体可能引起的物料变质。

　　（4）掩盖不良风味，如异味、苦味、辛辣味等。

　　（5）微胶囊造粒仪的胶囊化对食品的质构有改善作用，同时由于胶囊化可降低风味物质的损失，提高利用率。