热浸提-油重法测定花生中脂肪含量

一、试剂

   分析纯无水ether或沸腾程为30~60的石油醚。

二、仪器

索氏脂肪提取器、全自动脂肪测定仪、电子天平。

三、样品制备

选取花生样品200g，粉碎后全部过60目筛，装于密封容器中，防止样品成分变化。

四、步聚

按国标方法进行检测，为使抽提终点有一量化的概念，消除不同人员目测产生的差异，同时避免检测抽提终点时ether大量挥发伤害检测人员健康，采取同时平行测定6个样品，8h后取出一个抽提瓶，以后每隔2h取出一个，直到样品脂肪不再增加为止。测出不同类别需要的抽提时间，可作为日常工作的参照，也是改进法试验条件确定的依据之一。

部分样品测定脂肪需要的抽提时间花生20h，鱼粉16h，方便面10h。

五、热浸提-油重法

 称样1-5g(M)于滤纸筒中，烘干，把滤纸筒放到脂肪测定仪中，铝杯在105±2℃条件下恒重（M1），放到仪器加热板上，压下仪器连接手柄，使铝杯与回流器紧密连接。从加入液孔加入ether80ml，接通冷凝水，视脂肪含量设定仪器条件为：加热温度135℃，浸提30~90min、淋洗30min、试剂回收10min、蒸干5min，取下铝杯在105±2℃烘箱中干燥30min，在干燥器中冷却称重（M２）。脂肪含量＝（M２－M１）×１００／Ｍ。