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挤压法如何制备微胶囊

发布时间:2018-12-10 点击次数:1401

挤压法是一种比较新的微胶囊技术,其处理过程可以采用高温或低温方式,低温方式适用于各种风味物质、香料、维生素和色素等热敏性物质的包埋,其微胶囊化产品的稳定性明显好于采用其他微胶囊技术制得的产品,延长了诸如桔油这种易氧化的风味料的货架期。

 

由于挤压法采用亲水性玻璃态基质为壁材,空气扩散进入的速度非常慢,因而能阻隔氧化对芯材的作用 。

 

喷雾干燥法制备的香精油微胶囊货架期一般为一年,而挤压法制备的香精油微胶囊货架期较长,甚至可达五年。

 

挤压法经过不断的发展,载量由8%增加40%左右。具有良好的两亲性质的疏水性改性淀粉作为壁材取代普通淀粉,不仅可将载量提高到40%,而且具有较长的货架期。

 

尽管挤压工艺比喷雾干燥工艺要昂贵一些,但其良好的阻氧性弥补了不足,使其应用成本降低。

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