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喷雾干燥技术在保健食品中的研究应用

2020-03-10      103

目前,我国保健食品的功能多集中在免疫调节、抗衰老、抗疲劳等领域;随着人们生活水平的提高,末来的发展趋势是产品功能分布将逐步发散,趋向合理,中药保健食品、老年保健食品、职业保健食品、昆虫保健食品、海洋保健食品等是我国保健食品末来的发展方向。

 

如蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗高血压、抗癌、促进组织再生、增强免疫功能等功效,用麦芽糊精等壁材包埋成包埋率高的微胶囊粉末,大大提高了蜂胶的保持期。

 

天然维生素E是生育酚类化合物的总称,它是油溶性的热敏性物质,难以与水溶性物质混溶,因此不易均匀地添加于食品、化妆品、药品等水溶性产品中,用水溶性壁材喷雾干燥制成微胶囊,既能保持天然维生素E的固有特性,又能弥补其易氧化和不易溶于水溶性产品的缺点。

 

 

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