什么膳食纤维和粗纤维？

目前我们国家还没有粗纤维的定义，只是一个习惯称呼而已。

定义：

膳食纤维（dietary fiber , DF）是一类多聚物的复合混合体。现在学者大多同意将其定义为“不被人体胃肠分泌物消化的植物组分”。是指食物中不能消化的多糖。

DF组分主要包括：纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶。按水溶性又可将DF分为可溶性纤维（SDF）和不可溶性纤维（IDF）两类，SDF包括：果胶、部分半纤维素、树胶和粘液；IDF包括部分半纤维素、纤维素和木质素。我们通常把不可溶的膳食纤维叫粗纤维。通常蔬菜、水果、粮谷类所含的食物纤维都叫粗纤维。

纤维素是β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖;

半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；

木质素是一种苯丙基衍生物的聚合物;

果胶:这是由半聚糖醛酸残苦组成的聚合物；