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利用热能进行蛋液的干燥加工的意义

2020-10-08      43

 

喷雾干燥系统是蛋粉加工中重要的一个环节,它是一种把流动状态的物料,经喷雾器在干燥容器内喷洒成雾状,使其与干燥介质充分接触,急速脱水直接干燥为干粉料的工艺。

 

由于雾滴很细,具有巨大的蒸发表面积,所以在瞬间就可完成干燥,生产出含水量 2﹪~10﹪的干粉料产品。因此,若对喷射压力、加热温度控制不佳,将严重影响蛋粉的质量和出粉率,甚至还会造成设备的损坏。

 

此外,利用热能进行蛋液的干燥加工,必然使用大量的热蒸汽,所以,要做到低热能,高出粉的功耗平衡,就必须保证工艺过程达到佳控制状态,这对生产厂家稳定生产,降低能耗具有重要的意义。 

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