微胶囊表面姜辣素的测定步骤及姜油树脂微胶囊喷雾干燥工艺

姜油树脂微胶囊喷雾干燥工艺：

1. 以姜辣素含量为指标，采用喷雾干燥法制备微胶囊。

2. 通过单因素与正交试验得到工艺条件。

3. 工艺条件为：

A：进风温度190℃。

B：进料流量 ：500ml/h。

C：出风温度：80℃。

4. 经验证产品姜辣素含量为0.835%。

5. 微胶囊化效应为：90.5%。

6. 通过粒径分析和扫描电镜图谱说明此条件下姜辣素损失较小，微胶囊化效果很好。

 微胶囊表面姜辣素的测定步骤：

 1. 准确称取微胶囊产品5g左右。

2. 加入25ml无水乙醇，放在搅拌器上搅拌5min。

3. 滤纸过滤混合液，并用无水乙醇淋洗滤纸上的微胶囊产品。

4. 洗出其表面的姜辣素。

5. 定容至50ml。

6. 用分光光度法测定姜油中姜辣素含量。

7. 微胶囊化效率=（1-微胶囊表面姜辣素含量）/微胶囊中姜辣素含量*100