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洗涤法测定膳食纤维法存在的两大根本问题

发布时间:2022-11-07 点击次数:86

洗涤纤维法用于人类膳食纤维的测定时,存在两大问题:过滤困难和不能分析可溶性纤维。


过滤困难主要起因于不正确的设备、操作技术、高粘度物质,如单宁和淀粉类等的干扰、样品粉碎过细、过滤坩埚选择不当等,影响测定结果的重复性和准确性。


据初步试验,在洗涤纤维测定中,可以调整传统方法的关键环节,如洗涤剂浓度,酶解方式和削煮过滤设施等,过滤困难得到改善,方法的简便性和结果的稳定性得到进一步提高。


洗涤纤维分析法不能测定果胶类等可溶性纤维,可以通过建立专门的洗涤剂程序来分析此类物质。




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