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实验表明,随着鹅血浓度的增加,喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后有所降低,水分含量逐渐降低,溶解度的变化无规律。
当鹅血体积浓度为70%时,喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量*,水分含量较低,溶解度zui大。
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