国内外板栗产品加工现状

一、国外板栗产品加工现状

在国外，板栗的消费方式呈多样化，如欧洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐头、蜜饯、果汁等，亚洲许多国家也多将其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、盐水栗肉等。

二、国内板栗产品加工现状

国内板栗的加工从上世纪90年代中期有了较大的发展，对板栗的加工已有一定的规模，市场上广为销售的产品有糖水栗子罐头、糖炒栗子，栗羊羹等。近年来，板栗加工产品的种类有了快速的增加：

河北农业大学研制了板栗酒、冻干栗仁和低糖板栗果脯；

河北农技师范学院在生产糖水栗子、糖水红枣罐头的基础上，融蔬菜、干鲜果品一体，生产出了银耳枣栗罐头；

中南林学制成“塑包栗”，不但可供多种食用，而且可以长期保存；

华中农业大学试制了板栗夹心糕；

西北农业大学开发了板栗精、板栗粉、板栗果脯等系列产品。

zui近两年，开始了速冻板栗仁、板栗粉的研究与生产。但是，速溶板栗粉的加工研究尚属起步段，栗粉应用的报道也较少。