化学分离法提取膳食纤维的工艺

化学分离法是将粗产品或原料干燥、磨碎后，采用化学试剂提取而制备各种DF的方法，以碱法应用较普遍。

化学分离法大概工艺流程是原料经过干燥、磨碎过筛处理后，加入氢氧化钠、氢氧化钙处理，随后是过滤处理，过滤所得残渣即为水不溶性膳食纤维，将所得滤液的pH值调在4.0～4.5并离心处理，其沉淀物为蛋白质，将所得上清液的pH值调至6.0～7.0并用酒精沉淀，沉淀物即为水溶性膳食纤维。

化学分离法如果提取过程中改变碱液浓度，并辅以其它化学试剂，还可将水溶性或水不溶性膳食纤维进一步分离。除碱法外还有酸法、絮凝剂法等。