为什么热风干燥法不适合草莓粉的干燥？

在许多已知的干燥方法中，热风干燥是zui常用的一种。

将果蔬洗净后用非常锋利的切片。把果蔬片放入涂有矿物油的盘子里，放入隧道里干燥，直到水分至4%左右为止。然后粉碎成粉，迅速放入防水容器，以避免吸湿。

这种干燥方法虽然简单，但是，用于草莓的时候，由于草莓含糖量高，且草莓含水量多，干燥时必须在较低温度下进行。因为温度过高容易出现很多问题；草莓中的红色素容易降解，芳香物质容易挥发，使加工出来得草莓粉不具有草莓固有的色香味。