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水溶性膳食纤维在糖尿病人保健食品的应用

2020-02-25      154

糖尿病是一种胰岛素绝对或相对不足引起的疾病,表现为碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的代谢紊乱。水溶性膳食纤维可延缓胃排空,在胃肠中形成一种黏膜,使食物营养素的消化吸收过程减慢。这样,血液中的糖分只能缓慢增加,或胰岛素稍有不足,也不致马上引起血糖浓度增加。

 

同时水溶性膳食纤维还具有抑制血糖素分泌的作用。研究表明:在饮食中添加膳食纤维后,空腹血糖由(9.84 ±3.51)mmol/L降至(6.82±2.65)mmol/L,餐后2h血糖由(1 3.08±5.12)mmol/L降至10.57±4.64mmol/L,P均<0.01。开发的产品如:水溶性膳食纤维软胶囊、果聚糖糖浆等。

 

在便秘人群保健食品的应用

水溶性膳食纤维目前广泛用于调节微生态平衡、润肠通便的保健食品,水溶性膳食纤维被服用后,促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌,同时产生大量短链脂肪酸,如乙酸、醋酸、叶酸和乳酸,改变肠道pH,改善有益菌群的繁殖环境,从而加快肠道蠕动,使粪便顺利排出。

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