喷雾干燥技术在鹅血干粉中的应用

喷雾干燥中鹅血浓度对干粉效果的影响  

实验表明，随着鹅血浓度的增加，喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后有所降低，水分含量逐渐降低，溶解度的变化无规律。

当鹅血体积浓度为70%时，喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳，水分含量较低，溶解度大。

喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响   

关于喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响，实验表明，随着进风温度的升高，喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后约有降低，水分含量逐渐降低，溶解度的变化不大。

当进风温度为180℃时，喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳，水分含量较低，溶解度较大。