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喷雾干燥技术在鹅血干粉中的应用

2020-03-10      102

喷雾干燥中鹅血浓度对干粉效果的影响  

实验表明,随着鹅血浓度的增加,喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后有所降低,水分含量逐渐降低,溶解度的变化无规律。

 

当鹅血体积浓度为70%时,喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳,水分含量较低,溶解度最大。

 

 

喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响   

关于喷雾干燥中进风温度对鹅血粉质量的影响,实验表明,随着进风温度的升高,喷雾干燥鹅血粉的感官评分先增加后约有降低,水分含量逐渐降低,溶解度的变化不大。

 

当进风温度为180℃时,喷雾干燥制备的鹅血粉感官质量佳,水分含量较低,溶解度较大。

 

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