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喷雾干燥技术在鱼副产品再回收利用中的应用

2020-03-12      126

各种鱼类除了加工为鱼粉外,还有大量黏液(溶于水中的鱼溶物)是有用的副产品,黏液中含有维生素、蛋白质和盐类,可用真空蒸发和喷雾干燥来回收。

 

黏液(鱼溶物)

黍液约含6%~10%干固体,先在真空蒸发器中浓缩至50%,然后喷雾干燥制成干鱼溶物。最后经脱气装置以减轻腥味。

 

由黏液制成的干鱼溶物有很高的营养价值。取100克喷雾干燥产品作为分析样品,各组分的含量如下:

  蛋白质(其中氨基酸约13克,氮约11克)       约67g

  类脂物(脂肪)                                             约13g

  无机盐                                                           约20g

  在样品中维生素含量:

  维生素B1(硫胺素)                                     0.4mg

  维生素B2(硫胺素)                                    2.8mg

  维生素B6(砒哆素)                                    1.3mg

  维生素B12(砒哆素)                                 0.08mg

           PP(菸酰胺)                                    60mg

     泛酸                                                        2.6mg

 

其中最价值的维生素是B12在某些鱼种中,每100g干鱼溶物B12含量高达0.125mg.所以干鱼溶物是一种优良的饲料添加剂。

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