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喷雾干燥技术壁材种类对蜂蜜粉得率的影响

2020-10-20      86

壁材种类对蜂蜜粉得率的影响:

在相同工艺条件下,不同壁材对蜂蜜粉得率不同。试验结果表明,以麦芽糊精40:β-环糊精3+明胶1的质量比为壁材制备的固体蜂蜜蜂蜜粉得率高,因此选择麦芽糊精+β环糊精+明胶为制备固体蜂蜜粉的复合型壁材。

 

确定了壁材,再来看芯壁比,研究表明:芯壁比的增大,蜂蜜粉得增加后减小。

 

芯壁比:

这是因为壁材量的增加,增加了囊壁的厚度,芯材损失减少,提高了包埋率;但是壁材含量过高,囊壁较厚,在干燥时囊壁中的水,尤其是造近油微粒表面的水在挥发迁移过程中,可能会造成囊壁空洞,使芯材损失加大。因此,确定芯壁质量比为0.8:1。

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