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喷雾干燥技术在杂粮粉方面的应用研究(型号:L-217)

2020-10-20      104

杂粮通常是指除了水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的其它粮豆类作物。杂粮的营养丰富,在一些营养指标上优于大米和小麦。例如小米中蛋氨酸含量是小麦、玉米和大米的两到三倍,玉米中色氨酸的含量仅为小米的三十分之一;绿豆中蛋白质含量比普通禾谷类约高一倍。

 

人体中大量的蛋白质需从主食当中摄取,但我国以大米和小麦为主食,蛋白质含量明显偏低。因此,从营养方面考虑,杂粮的利用价值较高。

 

随着整个社会的进步,人们的生活水平不断提高,食物消费理念也逐渐开始同一味的追求“细、精”向追求“健康、营养”的方向转变,营养丰富的杂粮更加得到消费者的喜爱。改变长期以来人们对大众粮食极为重视,而轻视杂粮的想法,加大对杂粮及其深加工产品的发展将成为大趋势。

 

 

喷雾干燥的方法,将多种杂粮混合在一起,生产成粉,比杂粮在一起煮更方便、省时。适应快生活的需要,又能满足人们对营养元素的需求。

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