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喷雾干燥技术在虾、蟹甲壳降解分离到硫酸氨基葡萄糖干燥中的应用

2020-11-04      77

硫酸氨基葡萄糖是由虾、蟹甲壳降解分离到的一种具有多种功能的高值产品,是人体内全成氨基黏性多糖、糖蛋白、糖脂等大分子的重要原料,参与肌腱、韧带、皮肤、骨骼及心脏瓣膜等器官的形成,是目前世界上公认的预防骨关节炎发生、改善骨关节炎症状有效的膳食营养补充剂。

 

但纯净的硫酸氨基葡萄糖极易吸湿,不稳定,严重影响产品质量,生产和贮存有一定的困难。

 

微胶囊化技术是将高分子化合物的成膜材料在微小分散的固态、液态和气态等核心物质上沉积、涂层或包埋的一种技术,起到缓释、抗氧化、防吸湿及提高分散性等作用。

 

喷雾干燥法是微胶囊技术中一个成本低、适用性广、工艺简单的方法,在食品工业中已得到广泛应用。

 

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