枸杞是茄科植物枸杞的浆果。在我国各地有栽培和野生,以宁夏盛产。
枸杞中富含蛋白质、脂类、钙、铁、硒、锗、锂等人类所需要的微量矿质元素以及多种氨基酸,还有较高含量的枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱、黄酮等具有保健药效的物质。
类胡萝卜素等物质常温下不稳定,易变性失活,因此,研究开发一种贮存枸杞活性物质的方法,对枸杞产业的发展具有一定现实意义。
在枸杞乳液制备研究基础上,采用喷雾干燥法制备枸杞微囊粉,能较好贮存枸杞活性物质的方法。
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