技术文章_第(220)页－来亨科技（北京）有限公司

2020
4.20

喷雾冷凝法在制备高性能乳酸菌微胶囊的应用

益生菌是一类通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌，外源口服一定量的乳杆菌可显著改善宿主肠道微生态平衡，从而起到预防腹泻、缓解乳糖不耐症、增强免疫力、降低血清胆固醇以及抑制肿瘤细胞前体物质形成等多种生理功效。虽然在实验室条件下已证实乳杆菌的相关功效，但这些效果在人体实验中往往不能*获得，究其原因主要是因为体胃肠道环境如胃酸、胆盐、消化酶对乳杆菌活性会产生较大的影响。目前国内外乳酸菌保藏方法基本分为直接冷冻、微胶囊、冷冻干燥等方法，但是采用定期移植的方法容易使...
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2020
4.15

影响DHA　AA微胶囊粉末变化的可能因素及解决方案

目前，DHA和AA被广泛应用在乳制品中，特别是婴幼儿奶粉中。它是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是维持神经细胞生长的一种主要元素，是大脑和视网膜中所占比例大，约占５０％，因此，DHA对婴儿智力和视力发育至关重要。然而DHA和AA在应用过程中会氧化变色，不仅给生产带来很多问题，而且会影响奶粉品质。影响DHAAA微胶囊粉末变化的因素：DHAAA在微生物油脂中以甘油三脂的形式存在，属长链多烯高度不饱和脂肪酸，由于其高度不饱和状态，再加上特殊的...
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2020
4.15

乳化喷雾干燥法制备DHA微胶囊壁材包埋效果研究及存在的问题

一乳化喷雾干燥法制备DHA微胶囊壁材包埋效果研究乳化喷雾干燥法制备微胶囊zui适于亲油性液态物料的微胶囊化，芯材的憎水性越强，包埋效果越好。喷雾干燥过程很短，只有数妙时间，生产可连续进行，产品可免于长时间受热，因而更适合于许多热敏性材料。虽然能够用于食品微胶囊化的方法很多，但商业化生产应用zui多的主要是乳化喷雾干燥胶囊法。乳化喷雾干燥法具有工业化生产的许多特点：生产工艺简单，设备易得，适宜连续化、自动化、工业化大生产，因此生产能力高，生产成本低；可选用的壁材种类多，适用于大...
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2020
4.15

DHA微胶囊化的优点概述及功能作用

一DHA微胶囊化的优点在食品工业中应用早、guang泛的微胶囊功能是物料形态的改变，液态物质微胶囊化后可变成固态，便于加工、贮藏和运输，而微胶囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反应性。另外，可以改变物质的密度或体积，物质的密度可以经微胶囊化增加或减少。同时，由于微胶囊技术将芯材与周围环境隔开，避免了光、氧气、温度等的影响，也避免了由于不同组成间相互作用而产生化学反应失去*的性质而导致产品的品质劣变，保护了芯材。微胶囊化的优点概述为：1、改善物质的物理性质；2、提高物质的稳定性；...
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2020
4.15

喷雾干燥在藻油DHA方面的应用及DHA对人体的生理功能及作用

1DHA对人体的生理功能及作用人体内的DHA主要分布于大脑灰质、视网膜细胞外节、神经系统、母乳、心肌、嗜酸性的白细胞等，具有*的生理功能，具体如下：1、健脑益智，提高记忆能力；2、改善视网膜功能，保护视力；3、防治老年痴呆；4、预防、治疗心血管疾病；5、降血脂、预防及治疗动脉硬化；6、提高运动效果。2喷雾干燥在藻油DHA方面的应用鱼油是传统提取DHA的主要来源，但资源有限，产量不稳定；加之抽取得率低；纯工艺复杂，造成了利用鱼油生产DHA和成本高，规模小，利润低的局面。研究发现...
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2020
4.15

喷雾干燥在核黄素发酵液制粉的工艺研究

生物医药产品的研究是21世纪的前沿科学，目前产品加工大多数采用真空冷冻干燥来保持其活性，但冷冻干燥会引起多空层塌陷，影响成品的理化指标，为此要添加赋形剂减少对成品的低温损伤，而且冷冻干燥能耗大，使用繁琐，有难以大量生产的困难。然而，喷雾干燥能耗较低，且不易引起多空层塌陷，与其他方法相比，具有可连续操作、省时及容易批量生产等优点。压力喷嘴式雾化能生产小颗粒物料，减少细粉飞扬提高干粉效率，且喷嘴制程简单，加工方便，在工业上有较广的应用。目前，有采用喷务干燥技术开发成功维生素A、明...
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2020
4.14

改性低分子糖的方法-物理法

所谓物理法就是指在一定条件下,经过温度、压力等条件变化使低分子糖的晶形发生变化。如无水α-D-六环葡萄糖熔点为146℃,在108℃条件下会转变为无水β-D-六环葡萄糖,熔点上升至148～150℃,溶解度也从(25℃)62%上升至72%。物理法的优点是保留了原有糖类的口味。麦芽糖也有α和β两种同分异构体存在,当α-麦芽糖转变为β态时完成单羟基麦芽糖结晶化,使原来α-麦芽糖的吸湿性大为下降。Yoshi986年就提出了工业化生产β-单羟基麦芽糖的详细报道。将质量分数25%的玉米淀粉...
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2020
4.14

改性低分子糖的方法-化学法

Timothy提出让小分子糖与金属阳离子结合,形成金属阳离子与糖的络合物,使之在喷雾干燥后的产品具有抗吸湿性和流动性。其中效果比较明显的是二价和三价正离子如CaO、NaOH、KOH等,其它如镁、锶、钡、锌等化合物加到(DE值36～100)玉米糖浆中(糖浆中包含果糖和葡萄糖)。发现在喷雾干燥过程中及干燥后的产品抗吸湿性大为改善。实验是把碱性二价或三价阳离子盐类加到糖浆中。正离子游离出来与一个或多个低价分子糖(单糖、二元糖或其混合物)形成糖的正离子络合物或多价正离子基团。加入到低...
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