公司动态_第(156)页－北京来亨科学仪器有限公司

2018
4.11

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喷雾干燥食品粉末时食用明胶的作用

食用明胶的定义食用明胶是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白经过部分水解后得到的高分子多肽的高聚物。明胶为白色或淡黄色，半透明，微带光泽的薄片或细粒。食用明胶的作用：1、食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。2、明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。3、食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。4、明胶熔点低。5、凝点更低。6、...
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2018
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喷雾干燥食品粉末时β-环状糊精的作用

β-环状糊精的定义β-环状糊精：简称β-CD，是由七个D-吡喃葡萄糖基单位以β-1,4键组合的非还原性环状多糖，为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末。β-环状糊精的作用：1、β-环状糊精其分子内部具有疏水性空腔，能与其它分子形成络合物，保护其中的色素和芳香物质，起到稳定、抗氧化及缓慢释放等效果。2、β-环状糊精包接成复合物后对热稳定、不易受破坏。3、β-环状糊精能保护食品中的营养成分和色素，使其稳定、不易褪色。4、β-环状糊精常用来做喷雾干燥液体的包埋剂。
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2018
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喷雾干燥食品粉末时麦芽糊精的作用

麦芽糊精的定义麦芽糊精,也称水溶性糊精，以淀粉为原料，经控制水解反应生产的糊精产品。麦芽糊精的作用：1、麦芽糊精甜度低；2、能溶于水，溶解性好；3、不易吸潮，稳定性好；4、具有增稠作用；5、无异味。由于麦芽糊精制作粉状、颗粒状固体饮料不易吸潮，不易结块，填充效果好，易混合均匀，成膜性和泡沫稳定性强，能赋予食品一定形态和粘度。麦芽糊精用于奶粉、速溶茶等固体饮料制品中，可持久保持固体饮料的香味，口感细腻、不易结块，速溶，冲调性好，易消化吸收，可作婴儿、病人、运动员食品，适于作冠心...
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2018
4.10

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喷雾干燥机干燥机理及物料的干湿与出风口温度的关系二

CD段：过了临界点C之后，物料进入了降速干燥阶段。这一阶段，液滴内部迁移到表面的水分开始不再维持其饱和的湿润状态，在由C点到D点的过程中，物料的固体表面外壳逐渐形成，直到D点的那一刻，固体外壳将*形成。此过程中的干燥速率下降的很快，物料表面的蒸汽压低于同温度下水的饱和蒸汽压。由于热空气传给湿物料的热量大于水分汽化所需的热量，因此物料表面的温度将逐步上升，开始接近热干燥空气的温度。DE段：由于物料的固体表面已经*形成，所以此时的传质阻力全部在固体层上。物料内部的结合水向外迁移蒸...
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2018
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喷雾干燥机干燥机理及物料的干湿与出风口温度的关系一

干燥机理：液滴进入干燥塔并与热空气起混合的一瞬间，即开始了热量和质量的传递过程。热量是以对流的方式由空气传递给液滴，被蒸发的水分通过围绕每个液滴的边界层输送到空气中。由下图所示，整个干燥过程分为四个阶段：AB段：液滴开始接触热空气，干燥速率很快的建立起来。液滴表面温度略有升高，此时的液体得到了蒸发时所需要的汽化潜热。此阶段是增速干燥阶段，但一般在液滴---空气界面处进行传热而达到平衡所需的时间只有千分之几秒即达到B点。BC段：液滴进入恒速干燥阶段。此过程所蒸发掉的水分都为液滴...
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2018
4.4

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粘壁现象与雾化器结构、安装和操作的关系

雾化器结构、安装与操作许多粘壁现象与雾化器结构、安装和操作有着密切的关系。气流式喷嘴产生的标准喷雾图形是一个和喷嘴轴线对称的空心锥。当喷嘴的气体通道和液体通道的轴心不重合（不同心）时，这时所产生的喷雾锥是不对称的圆锥形，气体通道变小的地方产生大雾滴，大雾滴还没有达到表面干燥前就遇到干燥塔壁粘住，这是由于仪器制造原因而产生的偏流现象。气流式喷嘴在安装时应注意：喷嘴轴线要在干燥塔的中心垂线上，即二者重合。如果喷嘴轴线有较大偏离，喷雾锥将产生过大的偏离，也会产生局部严重粘壁现象。在...
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2018
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喷雾干燥机中粘壁现象的分类

喷雾干燥中粘壁现象⼤体分为三种情况：★半湿物料粘壁（喷干实验过程中zui常见的情况）★低熔点物料的热熔性粘壁★干粉表面附着造成半湿物料粘壁的直接原因是喷出的雾滴在没有达到表面干燥前就和干燥塔壁接触，因而粘在塔壁上。粘壁物料越积越厚，达到一定厚度便以块状脱落，造成样品烧焦、分解或湿含量过高。粘壁的位置通常是在对着雾化器喷出的雾滴运动轨迹的平面上。粘壁的原因与喷雾干燥机结构、雾化器结构、安装和实验操作、热气流在干燥塔内的运动状态有关。
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2018
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喷雾干燥中粘壁的定义及粘壁现象对实验的影响

粘壁现象的定义：喷雾干燥过程中，干燥的物料粘附在干燥塔内壁上的现象，一般称为粘壁现象。粘壁现象是喷雾干燥实验中必须考虑的一个重要问题。喷雾干燥中粘壁现象对实验的影响：★粘壁物料长时间停留干燥塔在内壁，可能被烧焦或变质，影响样品质量；★粘壁物料结块落入收料瓶的样品中，使样品不能达到所规定的湿含量；★结块物料落入样品中，使样品不得不增加粉碎过程，以达到一定的细度；★喷雾干燥过程中清除粘壁物料，不得不中途停止实验，影响了实验有效操作时间；
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