果蔬粉的应用

1、用果蔬粉制作饮料，不影响新鲜果蔬的风味；水果粉经发酵、勾况、过滤工艺可制成果酒、果醋。

2、糖果、糕点、饼干、面包等诸多食品均可在生产过程中添加一定比例的果蔬粉，可改善制品的营养结构，还能使制品在色、香、味上更胜*。

3、果蔬粉中含有色素、果胶、单宁等成份，某些特定果蔬还含有药用成分，可以通过生化途径从中提取有价值的副产品。

4、果蔬汁富含有多种维生素和矿物质，经过适当的处理后，加入环状糊精等物质对果蔬汁中的绝大多数营养元素进行有效的包埋保护，同时对一些营养成分进行强化。

5、在婴幼儿及老年食品中添加果蔬粉，可以补充维生素和膳食纤维，以均衡膳食。