技术文章_第(380)页－来亨科技（北京）有限公司

2017
8.7

喷雾干燥制作百合粉的工艺研究

一、材料百合：市售；二、试剂果胶酶；D-异抗坏血酸钠盐（分析纯）;木酚；磷酸缓冲液三、仪器电磁炉；组织捣碎机；台式冷冻离心机计；PH计；可见分光光度计；实验型喷雾干燥机；旋转粘度计；旋转粘度计；胶体磨四、工艺流程百合挑选→清洗去杂→热烫处理→抗氧剂护色处理→捣碎→磨细→酶处理操作要点:百合挑选:选取无虫蛀、无病害、无腐烂、无明显黄变或斑点过多的新鲜百合为原料。清洗去杂:清洗掉百合中的泥砂及杂质，称取百合鲜重。热烫处理:将洗净的百合瓣下入沸水锅中烫煮，用水量与百合鲜重之比为10...
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2017
8.7

百合浆液黏度是影响喷雾干燥的重要因素

通过前期的喷雾干燥百合浆液试验以及相关文献可知，百合的护色处理和百合浆液的生物酶处理是两个非常重要的环节，事关整个工艺。百合浆液黏度是影响喷雾干燥的重要因素。浆液黏度大不但影响物料的输送，而且不利于浆液的雾化，雾化液滴较大，在短时间内液滴的水分不能*蒸发，从而引起粉末粘壁现象。又由于百合中含有较高的蛋白质，粘壁的百合粉末会发生美拉德反应，从而引起粉末褐变，严重影响百合粉的质量和产率。因此，降低百合浆液黏度关系到喷雾干燥百合浆液实验的成败。
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2017
8.7

将百合制成百合粉必要性

近年来，百合的营养价值与保健功能受到了广泛地关注。但是，百合采收季节性强，不易储藏，极易发生褐变，霉变。因此，将百合制成百合粉是不错的选择。百合粉具有保值期长、食用方便、应用范围广、可调性强及营养丰富等特点。该产品既可作为一种普通的功能性食品直接饮用，也可作为一种食品原料和添加剂广泛用于功能性饮料口服液、儿童及老年保健食品、孕妇和病人康复食品、冷饮制品、糕点等领域。与传统工艺相比，运用现代喷雾干燥技术可得到高质量、高产率的百合精粉，适合工业化生产，具有很大的市场优势。
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2017
8.7

喷雾干燥在百合浆液的工艺应用

百合浆液的前期工艺优化对后期喷雾干燥制取百合粉有重要作用。研究喷雾干燥用百合浆液的工艺条件，主要包括百合浆液的护色处理和生物酶处理。百合属百合科，多年生草本植物，地下鳞茎食用或入药，主产于亚洲大陆中部，以我国为主。百合药用价值很高，营养丰富，自古以来就被我国人民尊为山珍之一，誉为蔬菜人参，是我国卫生部审批通过的*药食两用植物。每100g鲜百合含蛋白质3.2～5.6g、脂肪0.1g、纤维素1.7g、淀粉11.4～14.5g、可溶性糖6.6～10.4g、核黄素0.04mg、尼克酸...
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2017
8.3

微胶囊造粒仪的成熟应用

微胶囊造粒仪的成熟应用微胶囊造粒仪技术是一种迅速发展、用途广泛的技术。微胶囊造粒仪利用天然或合成高分子材料，包埋液体，固体等小分子物质，形成囊膜结构的微小粒子。囊膜作为保护屏障，可保护活性成分；或具有半透性能，如允许特定物质通过。特定性质的聚合物材料，赋予微胶囊的各种特性：如控制释放，保护活性成分，延长贮藏时间，降低挥发性，液体转变为固体等，如今微胶囊造粒仪技术正逐渐用于制药，食品，生物技术，医学，化妆品，农药，化工和环境等领域。微胶囊造粒仪是绝大多数忠实用户的，作为业内排名...
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2017
8.1

索氏提取器原理、结构及操作流程

索氏提取器原理：索氏提取器原理，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂，萃取效率又高。索氏提取器结构及流程：索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶。石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗...
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2017
8.1

索氏抽提法的改进效果

粗脂肪含量是粮食、油料、饲料等产品标准中重要的质量指标，是评价产品品质的重要依据之一。国内外测定粗脂肪含量的方法有十多种，索氏抽提法是目前应用zui广泛的测定方法，是*的脂肪含量测定的经典方法。在实际工作中，此法存在的问题主要是抽提时间过长和抽提结束后抽提瓶不易恒重。以热浸提-油重法和残余法为改进办法。改进方法原理：经典索氏提取法测定脂肪是将样品放在抽提筒内以水浴蒸馏的ether进行回流浸提，一般需要十几小时。热浸提-油重法由于样品处于高温溶剂中，分子运动加快，使脂肪的浸出速...
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2017
8.1

热浸提-油重法测定花生中脂肪含量

一、试剂分析纯无水ether或沸腾程为30~60的石油醚。二、仪器索氏脂肪提取器、全自动脂肪测定仪、电子天平。三、样品制备选取花生样品200g，粉碎后全部过60目筛，装于密封容器中，防止样品成分变化。四、步聚按国标方法进行检测，为使抽提终点有一量化的概念，消除不同人员目测产生的差异，同时避免检测抽提终点时ether大量挥发伤害检测人员健康，采取同时平行测定6个样品，8h后取出一个抽提瓶，以后每隔2h取出一个，直到样品脂肪不再增加为止。测出不同类别需要的抽提时间，可作为日常工作...
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