公司动态_第(164)页－北京来亨科学仪器有限公司

2018
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细粉返回

从旋风分离器下部分离出的细粉重新回到雾化区可以促使产品团聚,颗粒增大,表面干燥,Master′s等有过阐述。在细粉回流时应当注意是必须用浓相气流输送,若采用稀相输送,即使细粉到达了雾化区,大量的空气相对于很少的干粉使液滴与干粉不可能碰撞而失效。细粉返回的区域也可以设置在干燥塔内壁。夹带细粉的空气从圆周的切线方向进入干燥塔,使塔壁形成一股薄的气膜,气流可以吹去吸附在塔壁的干粉。进入的气流同样要顾及空气的相对湿度不能太高,如它是冷却干粉以后的热气流,则由于气体升温相对湿度下降而无...
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2018
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干燥塔壁冷却

在干燥塔的塔壁保温区,去掉保温棉使之进入常温空气,这部分空气在受热后可以进入空气加热器,因此热量并未浪费。这种塔型要求塔径适当放大,因靠近塔壁的空气层温度较低不属于正常的干燥区,其次要求保持冷却气流在干燥塔外壁四周均匀流动,不允许有偏流和死角。此法已经在糖类物料的喷雾干燥中有效的使用。对于其他的热敏性物料如有生物活性(效价)要求的多氧菌素、肝素等,喷雾干燥设备作者也采用类似的方法。采用这种方法时应密切注意干燥塔内壁的空气相对湿度的增加,在喷雾干燥正常运行时空气中含有大量水分。
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2018
2.28

2018
2.28

含糖物料喷雾干燥的对策

正确选择设计参数,合理配置干燥设备含糖物料不一定全部指(纯)糖类物料。也包括了含糖植物如中草药中的当归液,造纸黑夜中含有的糖酸,蔬菜类(如番茄汁)和水果类汁液,淀粉,纤维素的水解产物等复合糖类化合物。针对不同含糖量,测出Tg,制定干燥的操作条件,选择设计参数是zui根本的方法。首先要使工艺流程走通,不粘壁,不结块,产品能保证质量。其次要求热能和动力消耗的合理性,减少盲目放大,降低多余动力消耗,以及操作方便等因素。例如乳糖干燥的出口尾气温度不应大于101℃。同时应当尽量在制造流...
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2018
2.27

2018
2.27

物理法的优点

物理法的优点是保留了原有糖类的口味。麦芽糖也有α和β两种同分异构体存在,当α-麦芽糖转变为β态时完成单羟基麦芽糖结晶化,使原来α-麦芽糖的吸湿性大为下降。Yoshi986年就提出了工业化生产β-单羟基麦芽糖的详细报道。将质量分数25%的玉米淀粉浆调节pH值6.0,加入α-淀粉酶菌,液化结果DE为6.0。在55℃下加入β-淀粉酶和异戊体假单胞菌经48h糖化后糖的组成为麦芽糖75%、葡萄糖0.5%、麦芽三糖15%,其余为麦芽寡糖(聚合度较高的麦芽糖化合物),用活性炭和离子交换树脂...
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2.27

改性低分子糖的方法-物理法

所谓物理法就是指在一定条件下,经过温度、压力等条件变化使低分子糖的晶形发生变化。如无水α-D-六环葡萄糖熔点为146℃,在108℃条件下会转变为无水β-D-六环葡萄糖,熔点上升至148～150℃,溶解度也从(25℃)62%上升至72%。乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖,都可以经过结晶及在一定条件下转化成β态,从而改善它的吸湿性,同时对产品的后处理及储存都带来方便。Master′s在乳品干燥一章也述及了乳糖的结晶转态处理方法,糖的其它衍生物如山梨糖醇等也可以用类似方法进行。
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2018
2.27

2018
2.27

改性低分子糖的方法-化学法

Timothy提出让小分子糖与金属阳离子结合,形成金属阳离子与糖的络合物,使之在喷雾干燥后的产品具有抗吸湿性和流动性。其中效果比较明显的是二价和三价正离子如CaO、NaOH、KOH等,其它如镁、锶、钡、锌等化合物加到(DE值36～100)玉米糖浆中(糖浆中包含果糖和葡萄糖)。发现在喷雾干燥过程中及干燥后的产品抗吸湿性大为改善。实验是把碱性二价或三价阳离子盐类加到糖浆中。正离子游离出来与一个或多个低价分子糖(单糖、二元糖或其混合物)形成糖的正离子络合物或多价正离子基团。加入到低...
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2018
2.27

2018
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添加剂对玻璃态转变温度的影响

为了顺利进行喷雾干燥,方法之一是升高含糖物料的Tg值。高Mr聚合物具有较高的Tg值,故可升高混合物的Tg值。在我国的喷雾干燥企业通常用添加麦芽糊精来升高混合物的Tg值。麦芽糊精的Tg值是根据它的等效葡萄糖值(DE)的比例来决定的。它从100～243℃间变化。添加物的种类很多,但必须不要降低原来物料品质和价值,同时有的高分子化合物会提高混合后液体的粘度,使喷雾发生困难。在食品工业中往往因添加物过量而使食品的原味发生变化。除了糊精变性淀粉类以外的添加剂,工业上还有用果胶、羧甲基纤...
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2018
2.27

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2.27

常见糖类的有关粘性的物理性质

常见糖类的有关粘性的物理性质,这些性质在喷雾干燥过程中自始至终的影响粘性。如果糖在常规喷雾干燥条件下,即使含水率很低,也会粘壁。研究把物质从玻璃态(固态)转向融熔态(液态)的中间又划分出两种状态,即橡胶态和结晶态。从玻璃态转向橡胶态时的表面温度称为玻璃态转变温度(Tg),在橡胶态阶段物料的粘度下降,使分子运动向结晶态方向发展,Downton等确定无定形物质的粘度为106～108Pa・s,此时*次出现明显的粘性。
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