公司动态_第(208)页－北京来亨科学仪器有限公司

2017
3.21

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天然食品添加剂-天然抗氧化剂

天然抗氧化剂普遍取自天然可以食用的物质中，诸如：蔬菜、水果、调味料、中药材以及海草等，农业和食品工业下脚料，某些微生物发酵产品等。食品中脂质氧化问题是食品工业关注的主要问题之一。脂质氧化不仅会产生难闻的酸败气味，使食品营养价值降低，而且还会致使安全隐患。在食品中加入抗氧化剂能够保障脂质食品的质量并能延长保质期，其中天然的食品抗氧化剂由于其安全性受到了广泛青睐。研究表明，许多草本植物和天然调味料中都含有具有抗氧化作用的活性成分，是非常好的天然抗氧化剂来源，如迷迭香、鼠尾草、百里...
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天然食品添加剂- 天然防腐剂

天然防腐剂，也称天然有机防腐剂，是由生物体分泌或者体内本身存在的具有抑菌作用的物质，经过人工提取或加工得到的食品防腐剂。天然食品防腐剂的研究一直处于非常活跃状态。抑菌素是真核体生物核糖体合成的释放在细胞外具有杀菌作用的小分子肽或蛋白质。通常由30～60个氨基酸组成，是一类非常有效的生物防腐剂。抑菌素在食品中的应用方式大致可分为3类：用产生抑菌素的细菌接种；直接加人纯化的抑菌素物质；用产生抑菌素细菌的发酵产品作为添加物。溶菌酶又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，1922年由...
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2017
3.20

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天然食品添加剂-甜味剂

天然甜味剂通常具有安全性高、味觉良好、稳定性高和水溶性好的优点，有益于高血糖症人群的健康，同时还具有其他一些保健功能。因此，其市场需求以每年约8％的速率增长天然甜味剂的研究受到普遍关注。天然甜味剂的种类：天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。其中，甘草甙的甜度是蔗糖的250倍，使用时配合少许蔗糖、柠檬酸钠可减少蔗糖的用量，有效避免蔗糖浓度过高而产生的甜腻感，同时具有增香功能。甘草甙主要来源于甘草，甘草作为草药使用具有非常久远的历史。甘草甙用于食品中除了赋予...
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天然食品添加剂的发展趋势

食品工业是国民经济中重要的支持产业之一，它直接影响着工农业的发展、人们生活水平的提高和社会的稳定。食品工业的发展状况在相当程度上反映了一个国家的经济发展水平。其中，食品添加剂工业在食品工业中占据重要地位。换言之，没有食品添加剂工业就没有现代食品工业，食品添加剂工业被誉为现代食品工业的灵魂。近年来，我国在食品添加剂生产方面积极倡导“天然、营养、多功能”方针，与所倡导的“回归大自然、天然、营养、低热能、低脂肪”趋向相一致。开发天然、营养、多功能食品添加剂具有*优势。随着我国食品工...
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2017
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3.20

天然食品添加剂的研究现状

现阶段，食品生产领域新产品层出不穷，为了提升食品口感与色泽，使其占据更为广泛的消费市场，食品企业应不断探索新型食品添加剂品种。按组成成分划分：食品添加剂分为天然食品添加剂、合成食品添加剂。天然食品添加剂包括天然色素、天然防腐剂、天然抗氧化剂以及天然香料香精等。在食品添加剂中，化学合成的食品添加剂占有极大的*，如食用色素中化学合成品占到40％以上。虽然食品添加剂的安全与否与天然还是合成没有直接关系，但广大的消费群体普遍认为天然的就是的。因此，各类天然“更安全”的食品添加剂的研究...
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2017
3.20

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喷雾干燥在食品添加剂方面使用-添加剂的使用要求

食品添加剂的使用要求：1.经过安全性毒理学评价证明在使用*内长期使用对人体安全无害。2.不影响食品感官理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用。3.食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布。4.食品添加剂在达到一定使用目的后，经加工、烹调或储存时，能被破坏或排除。5.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不得使用非定点生产厂、无生产许可证及污染或变质的食品添加剂。
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2017
3.17

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喷雾干燥在食品添加剂方面的-添加剂种类2

一、膨松剂部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。二、甜味剂常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。三、酸味剂部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。四、增白剂过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加zui大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在...
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2017
3.17

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喷雾干燥在食品添加剂方面的-添加剂种类1

常用食品添加剂的种类目前，中国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香...
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